Se trata de un programa de pastelero y panadero, donde al estudiante se le forma en los procesos de producción de panadería, pastelería y repostería. Al finalizar el programa, el egresado de la Escuela de Gastronomía Mariano Moreno estará capacitado para desempeñarse en pastelerías, restaurantes y hoteles.

La carrera está organizado alrededor de un programa de estudios muy dinámico y versátil donde predominan las clases prácticas, en las cuales aprenderás técnicas de pastelería y panadería clásica además de métodos de vanguardia que se utilizan en las mejores pastelerías del mundo. Asimismo la carrera brinda formación en aspectos administrativos del sector, como por ejemplo: costos, organización de establecimientos, nutrición, seguridad alimentaria e higiene, áreas relevantes para el montaje y manejo de este tipo de establecimientos.

Mediante el Decreto Ejecutivo #680 la Escuela de Gastronomía Mariano Moreno se encuentra registrada en la Secretaría Técnica del Sistema Nacional de Cualificaciones y Capacitación Profesional SETEC.