Se trata de una carrera, donde al estudiante se le forma en los procesos de producción de Panadería, Pastelería y Repostería. Al finalizar, el egresado de la Escuela de Gastronomía Mariano Moreno estará capacitado para desempeñarse como pastelero en pastelerías, restaurantes y hoteles de enfoque nacional e internacional.
El programa brinda formación en los aspectos más administrativos del sector, como por ejemplo: costos, organización de establecimientos, nutrición, seguridad alimentaria e higiene, áreas relevantes para el montaje y manejo de este tipo de establecimientos.

Mediante el Decreto Ejecutivo #680 la Escuela de Gastronomía Mariano Moreno se encuentra registrada en la Secretaría Técnica del Sistema Nacional de Cualificaciones y Capacitación Profesional SETEC.